Czekoladowe ciasto z czarną fasolą – zdrowy deser
Św. Hildegarda uważała fasolę za wartościowy element diety, wspierający zdrowie i dobre samopoczucie. Współczesna wiedza potwierdza jej intuicję:czarna fasola to świetne źródło białka, błonnika i skrobi opornej, które wspomagają pracę jelit. W tym przepisie łączymy tradycyjne podejście do zdrowego żywienia z nowoczesnym smakiem – wilgotnym, sycącym i pełnym czekolady ciastem, w którym fasola jest ukryta tak dobrze, że nikt się nie domyśli.
Składniki na ciasto
- 4 jajka
- ½ szklanki cukru trzcinowego (najlepiej nierafinowanego)
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady (łącznie 200 g)
- 180 g masła
- 1 szklanka dobrze ugotowanej i zmiksowanej czarnej fasoli (ok. 220 g pulpy)
- ¾ szklanki mąki orkiszowej (może być pełnoziarnista)
- szczypta naturalnej wanilii
- 1 łyżka proszku do pieczenia (najlepiej z dodatkiem kamienia winnego)
Sposób przygotowania ciasta z fasoli
W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy masło razem z połamanymi kostkami czekolady. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy, po czym zestawiamy z ognia, aby lekko przestygła. Do ciepłej, ale nie gorącej masy dodajemy zblendowaną fasolę i dokładnie mieszamy.
W osobnej misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Powoli dosypujemy mąkę, dodajemy wanilię oraz proszek do pieczenia. Gdy składniki się połączą, łączymy je z masą czekoladowo-fasolową, mieszając delikatnie, ale dokładnie.
Gotową masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 25 minut.
Efekt? Czekoladowe, wilgotne ciasto, które doskonale się kroi i nie zdradza obecności fasoli!
