NALEŚNIKI SZPINAKOWE Z KOZIM SEREM
- Czas gotowania: 20 min
- Liczba osób: 4
- Czas przygotowania: 30 min
Kolorem przypominają las i mech, są wytrawne, słone, czosnkowe. Mąka orkiszowa, masło ghee (klarowane) i/lub kokosowe, szpinak i kozi ser sprawiają, że są również zdrowe i polecane przez naszą Mniszkę z Bingen. Świetne jako bezmięsne danie postne, ale również łatwe do zabrania na piknik.
Przygotowanie
Wypłukany szpinak blanszujemy (wrzucamy na wrzątek, po krótkiej chwili odcedzamy) i kroimy na drobne kawałki. Mrożony rozmrażamy i odcedzamy.
Mąkę, jaja, wodę/mleko, olej mieszamy tak, aby powstało płynne ciasto. Dodajemy przyprawy, szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Ostawiamy co najmniej na 30 minut, żeby ciasto odpoczęło (stanie się wtedy bardziej aksamitne).
Patelnię smarujemy cienko masłem klarowanym, wylewamy ciasto i smażymy naleśniki z obu stron na złoto. Podajemy ciepłe, posmarowane kozim serkiem i zwinięte w kopertę (potem można łatwo odgrzać – koniecznie na kuchence, nigdy w mikrofali).
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Składniki
- 200g mąki orkiszowej
- 2 jajka
- 1-1.5 szklanki (250-300 ml) wody
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczkę soli kamiennej bez antyzbrylaczy
- pół łyżeczki pieprzu kubeba
- szczypta gałki muszkatołowej
- kilka garści szpinaku
- 3 ząbki czosnku
- masło klarowane do smażenia
- er kozi do smarowania
Racuszki orkiszowe na zakwasie – przepis w stylu św. Hildegardy
